В последние годы Грузия активно набирает туристическую популярность.

И ничего удивительного, эта чудесная, гостеприимная,

солнечная страна просто обязательна к посещению.

В статье узнаем о том, какие блюда просто необходимо попробовать в Грузии.

1. Хинкали

Начать гастротур с Грузинским колоритом стоит именно с них.

Но самое известное грузинское блюдо, имеющее множество поклонников по всему миру.

Это блюдо пришло к нам из маленьких горных деревень Пшави и Мтиулети,

а затем распространилось по всему северному Кавказу и далеко за его пределами.

Ошибочно путать хинкали и пельмени или другие вариации теста с начинкой,

ведь только в настоящих грузинских хинкали помимо мяса еще содержится добротная порция вкуснейшего наваристого мясного сока.

Поэтому единственно верным способом есть хинкали является следующий способ:

необходимо взять хинкали за хвостик, перевернуть, надкусить и аккуратно выпить вкуснейший бульон

и уже затем насладиться тонким тестом и сочной начинкой.

Кстати, существует поверье: чем больше складок на хинкали

– тем большим кулинарным мастерством отличается хозяйка и тем сильнее в доме рады видеть гостя. Идеальное количество складочек на хинкали – 28.

2. Хачапури

Хачапури – блюдо настолько популярное, что его даже запатентовали как часть национального достояния Грузии.

Существует несколько видов хачапури:

• Имеретинский – круглой формы, начиненный имеретинским сыром

• Гурийский – по форме похож на полумесяц, в качестве начинки используются разные виды грузинского сыра

• Мегрельский – по сути это имеретинский хачапури, только сыр у него не только внутри, но еще и сверху, аппетитно расплавлен и запечен в печи

• Аджарский – самый популярный и известный вид хачапури, в виде лодочки,

традиционно начиняется грузинским сыром, и за 5-7 минут до готовности в начинку разбивают сырое яйцо и кладут кусочек сливочного масла.

Есть нужно отрывая кусочки теста от лодочки и макая в густую ароматную начинку.

3. Чахохбили

Кто же не знает про это произведение грузинского кулинарного искусства?

Душистое, ароматное рагу из куриного мяса и овощей, приправленное томатами,

чесноком, травами и зеленью. Готовится долгое время и полностью в собственном соку,

вода, в оригинальном рецепте, не добавляется вовсе

. Сытное, жгучее, яркое блюдо, которое как нельзя лучше отражает непередаваемый грузинский колорит.

4. Харчо

В переводе с грузинского – «говяжий суп».

В Грузии считают, что не существует человека, который остался равнодушным к харчо.

Этот наваристый, густой, обжигающий суп из говядины с добавлением зелени, риса,

слив ткемали, орехов и чеснока просто не может не произвести впечатление.

Как и хинкали, считается живительным средством наутро после застолья или прекрасным лекарством при первых симптомах простуды.

5. Сациви

Испокон веков это блюдо – желанный гость на рождественских столах грузин и любителей грузинской национальной кухни.

Еще бы, как можно не любить сочные кусочки свежего куриного мяса,

пропитанные нежным густым ореховым соусом с нотками корицы, гвоздики и шафрана.

Самое главное – подобрать для приготовления самые свежие орехи и тогда вкус получится невероятно нежным и сливочным.