Вадим Прасов — о снижении спроса, перегретых гостиничных инвестициях и перспективах 2027 года
Загрузка многих российских гостиниц снижается, а выручку удается удерживать только за счет повышения цен. При этом расходы продолжают расти, и следующий год может оказаться сложнее нынешнего. Так состояние отрасли оценил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов, выступая сегодня на форуме Synergy HoReCa. По его словам, запас прочности у разных сегментов рынка неодинаков: крупные гостиницы могут переключаться между группами клиентов, тогда как небольшие объекты сильнее зависят от индивидуального спроса.
Отельеры не узнают себя в статистике
Официальные сообщения о росте внутреннего турпотока не совпадают с тем, что видят многие участники гостиничного рынка, заметил Вадим Прасов. По его наблюдениям, в большинстве своем отельеры сталкиваются со снижением загрузки. При этом падение выручки происходит не везде: рост цен позволяет поддерживать номинальные показатели.
«Платежеспособный спрос у нас, к сожалению, не растет. Я не хочу оспаривать официальные цифры, но вижу лица отельеров, когда заявляется, что у нас турпоток в этом году вырос на 9%. Они не узнают себя в этой статистике. По их словам, может, у кого-то он и вырос, но они к этому, к сожалению, не имеют никакого отношения», — сказал эксперт.
Одно из возможных объяснений расхождения показателей, предложил он, — изменение охвата статистики: в нее могут попадать гостевые дома и другие объекты, вышедшие из серой зоны, а часть рынка может учитываться расчетным способом.
При этом в пользу оценок спроса отельерами говорит изменившееся поведение туристов. Они осторожнее распоряжаются деньгами, а спонтанные поездки все чаще откладывают: «Как было в 2024 году: „А погнали на выходные туда?“ — и погнали. Что происходит в 2026-м? „А погнали на выходные куда-то?“ — „На каких выходных? Когда-нибудь. Может, в следующем году“. Наш внутренний турист начал экономить, его тревожит неуверенность в завтрашнем дне».
Неопределенность и сложный горизонт планирования заставляют людей заново оценивать даже привычные траты — от покупки кофе по дороге на работу до короткой поездки на отдых.
Отельный рынок трезвеет: какие объекты — самые уязвимые?
«У средних и крупных отелей шансов сегодня гораздо больше, потому что они могут работать с большим количеством целевых групп», — подчеркнул Вадим Прасов.
А вот у небольших гостиниц таких возможностей нет. «Малых отелей у нас много, по количеству они преобладают. Но в этом и сложность: группы, MICE, спортивные команды — те сегменты, где есть хотя бы какой-то объем рынка, — для малых отелей практически закрыты», — объяснил эксперт.
Отдельный источник напряжения на рынке — инвестиционные объекты, в которых номера или апартаменты продают частным покупателям с обещанием дохода. По оценке Вадима Прасова, этот сегмент оказался перегрет, особенно на Черноморском побережье. Покупатели не всегда получают доходность, на которую рассчитывали.
«Операторы спрашивают: почему мы должны нести ответственность за результат, если девелопер реализовывал проект, а его продажники на старте что-то обещали? Мы приходим и должны не только исполнять эти обещания, но еще и гарантировать доходность. То есть зарабатывали одни, а гарантировать будут другие», — описал он существующее противоречие. Более сбалансированной Вадим Прасов считает модель, в которой у проекта есть базовый отель, не распроданный по отдельным номерам, и дополнительная часть апартаментов, предназначенная для продажи частным инвесторам.
В сегменте глэмпингов эксперт видит «некоторое отрезвление». Один из его признаков — большое количество объектов, выставленных на продажу. По его мнению, часть предпринимателей вошла в этот бизнес с бюджетами, которых оказалось недостаточно для устойчивого развития. «Я всегда считал, что полноценный проект глэмпинга начинается с инвестиций в 250–300 млн рублей. Но многие начинали с 20–30 млн, а потом сталкивались с тем, что масштабировать его практически невозможно и найти экономику достаточно сложно», — сказал Вадим Прасов.
При этом эксперт не считает, что гостиничные инвестиции в целом на рынке остановились. Часть проектов поставлена на паузу из-за изменившейся экономики, другие владельцы предпочитают продать подготовленный проект, не доводя его до открытия. Но значительное количество крупных и средних гостиниц продолжают строить.
ИИ ускоряет процессы, но кадровый вопрос остается
Искусственный интеллект, цифровизация и роботизация, по мнению Вадима Прасова, пока не принесли гостиничной отрасли того прорыва, который им предсказывали. По его словам, некоторые процессы благодаря ИИ удалось ускорить в разы, но полноценной системы, объединяющей все стороны управления гостиницей, он пока не видит.
«Я очень жду замкнутого контура управления всеми процессами. Когда мне говорят, что вышла новая PMS-система (система управления гостиницей — прим. ред.), я спрашиваю: „Ну и что?“. Я хочу, чтобы она была связана со всем: с продажами, бюджетированием, затратами на человеческий труд. Я хочу видеть это в цифре», — объяснил эксперт.
Роботизация, с его точки зрения, ограничена стоимостью решений и ожиданиями гостей. В отелях высокого класса личное общение остается частью сервиса, за который платит клиент. «Гостиничный бизнес — это место, где люди работают для людей. Я хочу спрашивать рекомендации живых людей, видеть их улыбки, общаться с ними», — подчеркнул Вадим Прасов.
Между тем нехватка персонала остается препятствием для открытия новых отелей, особенно вдали от крупных рынков труда. Даже предусмотренное проектом жилье для сотрудников не гарантирует, что гостиница сможет набрать команду. «Мы строим новый отель где-то и строим общежитие для сотрудников, которых привезем. И теперь возникает вопрос: откуда мы их привезем? А ответа нет», — сказал он.
«Надо задумываться, где ставить шлюзы»
Быстрого восстановления гостиничного рынка Вадим Прасов пока не ожидает. Слабый спрос сочетается с увеличением налоговой нагрузки, расходов на оплату труда и других затрат. Сокращение загрузки не сопровождается сопоставимым снижением издержек. «2027 год для меня пока не видится годом нового взлета. Скорее, это будет год, похожий на 2026-й, а может быть, несколько тяжелее», — спрогнозировал он.
По словам эксперта, удерживать баланс доходов и расходов гостиницам становится все сложнее. Часть предприятий уже закрывается, хотя сообщения о ликвидации юридических лиц он призвал трактовать осторожно: они не всегда означают прекращение работы или банкротство самого средства размещения. «Мы все с определенной надеждой смотрим на возможность улучшения экономической ситуации. Но пока конца и края не видно», — отметил эксперт.
В этих условиях Вадим Прасов рекомендует отельерам усилить казначейский контроль и заново оценивать необходимость каждой статьи расходов. То, что раньше казалось обязательной или само собой разумеющейся тратой, должно проходить повторную проверку — сначала при составлении годового бюджета, затем в более коротких периодах. «Учитесь считать деньги. А в любое кризисное время учитесь считать их вдвойне или втройне», — призвал эксперт.
Рассчитывать исключительно на восстановление доходов, по его мнению, недостаточно: расходы продолжают увеличиваться, даже когда поступления сокращаются.«Река, которая вытекает у нас с точки зрения затрат, все полноводнее. В какой-то момент надо задумываться, где ставить шлюзы, чтобы она хотя бы не так быстро вытекала», — резюмировал Вадим Прасов.